영원히 완성되지 않은 공간

푹푹 찌던 여름 날씨가 엊그제 같은데, 며칠 사이에 겨울 날씨가 되었네요

찬바람을 맞고 있으면, 뜨끈한 국물이 생각나는데요

그래서 어묵탕을 해먹었습니다.

어묵탕은 육수와 몇 가지 팁만 있으면 맛있게 만들 수 있는데요.

요즘은 어묵에 육수 팩까지 같이 나와서 할 게 더 없더군요, 그래도 다시마나 파뿌리 등 조금 추가해줘도 괜찮습니다.

1. 무를 푹 끓여야, 먹을 수 있게 잘 고아지고 국물도 잘 우러납니다.

2. 청양고추를 조금 넣어주면 매콤한 맛이 시원한 맛을 증가시키고, 뒷맛이 깔끔해집니다.

3. 어묵을 고를 땐, 어육함량이 꼭 높은 것으로 골라야 쉽게 퍼지지 않고 쫄깃하여 맛있습니다.

(육수가 같이 들어있지 않다면 멸치, 다시마, 파뿌리 등을 넣고 끓으면 다시마를 빨리 건져줍니다.)