영원히 완성되지 않은 공간

사실 음식을 주문하기 전부터 분위기가 싸했습니다.

짜장면 -5000원, 짬뽕 - 없음, 해물짬뽕 - 8000원

보통 짬뽕이 짜장면보다 1000~1500 정도 비싸게 파는데, 여긴 일반 짬뽕도 없습니다

나오자마자 비주얼이 뭔가 이상합니다.

보통 중국집에서 오징어만 저렇게 칼집도 없이 많이 넣어놨습니다.

그 흔한 홍합도 안보입니다. 

국물만 반 숟가락 먹어보니 맛은 괜찮은데 짜네요, 면과 한 젓가락 먹어보니 역시 짜요

평생 짬뽕을 먹어보면서 싱거운 적은 몇 번 있었지만 짠 짬뽕이 없었는데 생겼네요

망망대해를 찾아 헤매서 겨우 찾아낸 새우입니다.

크기는 한데, 새우를 한입 맛봤더니 얘는 싱겁습니다. 짬뽕을 따로 조리하고 새우만 따로 삶아서 넣은 것 마냥

새우는 그저 아무런 간이 안되어있습니다.

(아마 사실이겠죠)

보이는 재료는 목이버섯, 양파, 애호박, 파? 부추?, 오징어 많이, 새우 큰 거 2마리 이게 다입니다.

이건 해물 짬뽕이라기보단 오징어짬뽕이나 짠짬뽕이 딱 어울리네요

마지막에 맛있게 잘 먹었냐고 물어보는데,

"네"라는 답을 하지 않으면 예의가 없어 보이는 현실에 침묵했네요

오늘의 교훈 - 요리의 시작이자 핵심은 간이다. 재료를 아끼면 맛있을 수가 없다.