오늘의 음식 - 닭도리탕, 닭볶음탕

처음에는 국립국어원에서 도리(토리) = 일본어로 새 니까

 

닭볶음탕으로 순화해야 되는 것이 아니냐 하는 말이 있었지만

 

그럼 일본어로 니와토리토리 탕인가?

 

검색해보니 국립국어원에서는 도리가 순 우리말이라는 근거가 없다는데

 

반대로 닭도리탕의 도리가 일본어라는 근거도 없다고 하니

 

그냥 옛날에 쓰던 대로 닭도리탕이라고 하는 게 맞지 않나 싶네요

반이면 닭1마리 가량

따라하기로 올리지 않은 이유는 위 양념이 반 남아있었기 때문인데요

 

아무리 생각해봐도 반 정도로는 모자랄 것 같았기에, 1/4 정도 양념을 만들어서 섞어줬는데

 

영 맛이 없더군요

시장양념통닭 양념 느낌이지만 캡사이신 맛이 강함

 

매운맛을 위해 집에 있던 매운맛 소스를 적당히 섞고 이것저것 좀 넣었더니 맛있어졌네요

 

색이 굉장히 빨갛게 보이지만 그렇게 진하진 않았습니다

닭은 우유나 물에 핏물을 좀 빼고, 살짝만 삶아준 뒤

 

물을 거의 잠길만큼 그리고 닭과 양념을 넣어 푹 삶아줍니다

 

물이 좀 많이 들어가서 양념이 다소 부족한 느낌이었지만, 이것저것 섞은 것과는 다르게 맛은 꽤나 그럴듯했습니다

 

국물만 먹었을 때, 다소 짤 정도로 강하게 간을 해줘야 간이 잘 뱁니다

 

각종 야채는 취향껏

 

야채는 감자를 제외하고는 닭을 15~20분 정도 푹 익히고 나서 있는 만큼만 넣어줍니다

양념이 잘된 게 아쉬워서 볶음밥까지 해 먹었는데, 닭뼈는 작기 때문에

 

볶음밥을 해 먹는다면 상당히 주의해야 합니다

 

한 끼 분량을 먹는데도 대략 20개가량의 잔뼈가 나오더군요