영원히 완성되지 않은 공간

여름이 가고, 가을이 시작되면 떠오르는 것이 하나 있는데요. 바로 가을의 시작을 알리는 송이버섯입니다.

보통 집에서는 소고기 불고기, 호박볶음, 소고기 뭇국 등에 넣어서 먹는데요

그것보다 훨씬 맛있게 먹는 방법을 소개합니다.

얼마 전에는 최상품이 1kg에 50만 원 간다고 뉴스에 나오더군요

상품(上品)은 따로 골라내고, 제가 먹을 것들이라 엄청 좋지는 않습니다 

우선 먹기 전 손질을 해야 하는데요, 일단 물에 살살 씻어줍니다.

아래쪽은 땅에 박혀있기 때문에 단단하고 모래가 많이 박혀있습니다

단순히 씻는다고 해결되지 않기 때문에 아깝더라도 최대한 얇게 깎아내어 주는 것이 좋습니다.

얇게 썰어서 참기름과 소금을 뿌려서 후라이팬에서 구워줍니다.

이것만으로도 다른 것들이 생각나지 않을 만큼 맛있습니다만, 고기가 있으면 더 좋긴 합니다.

삼겹살을 맛있게 잘 구워서, 참기름에 잘 구운 자연산 송이버섯과 같이 먹으면 아주 일품입니다.

송이버섯은 향이 강하기 때문에 개인적으로 다른 재료들과 섞어 먹는 걸 좋아하지 않습니다.

제가 개인적으로 가장 좋아하는 송이버섯구이였습니다.