영원히 완성되지 않은 공간

처음에는 국립국어원에서 도리(토리) = 일본어로 새 니까

닭볶음탕으로 순화해야 되는 것이 아니냐 하는 말이 있었지만

그럼 일본어로 니와토리토리 탕인가?

검색해보니 국립국어원에서는 도리가 순 우리말이라는 근거가 없다는데

반대로 닭도리탕의 도리가 일본어라는 근거도 없다고 하니

그냥 옛날에 쓰던 대로 닭도리탕이라고 하는 게 맞지 않나 싶네요

따라하기로 올리지 않은 이유는 위 양념이 반 남아있었기 때문인데요

아무리 생각해봐도 반 정도로는 모자랄 것 같았기에, 1/4 정도 양념을 만들어서 섞어줬는데

영 맛이 없더군요

매운맛을 위해 집에 있던 매운맛 소스를 적당히 섞고 이것저것 좀 넣었더니 맛있어졌네요

닭은 우유나 물에 핏물을 좀 빼고, 살짝만 삶아준 뒤

물을 거의 잠길만큼 그리고 닭과 양념을 넣어 푹 삶아줍니다

물이 좀 많이 들어가서 양념이 다소 부족한 느낌이었지만, 이것저것 섞은 것과는 다르게 맛은 꽤나 그럴듯했습니다

국물만 먹었을 때, 다소 짤 정도로 강하게 간을 해줘야 간이 잘 뱁니다

야채는 감자를 제외하고는 닭을 15~20분 정도 푹 익히고 나서 있는 만큼만 넣어줍니다

양념이 잘된 게 아쉬워서 볶음밥까지 해 먹었는데, 닭뼈는 작기 때문에

볶음밥을 해 먹는다면 상당히 주의해야 합니다

한 끼 분량을 먹는데도 대략 20개가량의 잔뼈가 나오더군요

평소 닭요리를 좋아하는 데, 통다리 그릴 바베큐를 저렴한 가격에 구입할 수 있는 일이 생겨 구입해봤습니다

인터넷에 검색해보니 BBQ 자메이카 통다리와 맛이 좀 다르다는 얘기가 있어서 한번 비교해봤는데요

우선 제품정보를 한번 살펴봅니다.

자메이카 통다리와 통다리 그릴 바베큐는 저크 소스를 사용한 점에서 같다고 합니다.

통다리 그릴 바베큐의 경우 태국산 닭다리임을 알 수 있습니다.

BBQ 자메이카 통다리의 경우 국내산 닭다리를 사용하는 것을 알 수 있습니다.

그럼 이제 조리를 해볼 텐데요

비닐을 뜯어서 전자렌지 용기에 뒤집어서 넣어주세요

(아래 구멍이 뚫려있으면 기름이 빠질 수 있어서 좋습니다)

그리고 뚜껑을 덮어서 내부까지 열이 전달될 수 있게 해주는것이 중요합니다

700W 기준 2분 10초 정도면 충분합니다.

뚜껑을 열고, 뒤집어서 껍질이 위를 향하게 하고 30초 더 돌려줍니다.

수분을 없애고 쫄깃하게 만들기 위함입니다.

직접 맛을 본 결과 소스의 맛에서는 95% 이상 같다고 느껴졌는데요

전체적인 요리의 완성도 면에서 보자면 80% 정도 유사하다고 생각합니다.

우선, 소스의 양이 조금 부족하다고 느껴졌고

닭의 상태가 아무래도 수입산 냉동인 만큼, 주문 후 바로 오븐에 조리한 음식과 차이가 날 수밖에 없다고 생각합니다.

BBQ 자메이카 닭다리의 경우 칼집을 넣어 조리하기에 양념 맛이 더 잘 배어 있을 수 있고요

그 외에는 가격 대비 만족할 만한 제품이라고 생각하며

닭다리 4개는 너무 많고 비싸다, 기다리는 시간이 너무 길고 빨리 먹고 싶다, 혹은 저렴하게 즐기고 싶다면

한 번쯤 맛봐도 좋을 제품인 것 같습니다.

기름 적당히 약불로 탈듯말듯

맛있는 전을 먹기 위해선 기다림이 필요하다

전은 바삭해야 제맛